Cutie de întoarcere cu 4 tije - unealta de ascutit cutite din ceramica Turn Box LANSKY

Familia Turn Box este un sistem de ascuțire a cuțitelor foarte stabil și compact. Funcționează bine în bucătărie și se impacheteaza rapid pentru a fi depozitat într-un sertar. Familia de unelte de ascuțit de

cuțite turn box este, de asemenea, grozavă pentru utilizare în aer liber în mișcare, deoarece este ușoară și se depozitează cu ușurință într-un rucsac. Este nevoie doar de câteva glisări pentru a menține o margine (un pic mai mult dacă aveți un cuțit cu adevărat tocit). 

Există două unghiuri prestabilite de ascuțire a cuțitului în blocul de lemn de 20 de grade și 25 de grade

25 de grade - Acesta este folosit pentru majoritatea cuțitelor de bucătărie și oferă un tais ascuțit și durabil.

20 de grade - Acesta este folosit pentru cei care doresc un tais foarte ascuțit. Câteva exemple ar fi pentru cuțitele de filetat sau tăierea roșiilor. Gradele mai mici au ca rezultat cuțite mai ascuțite, dar necesită întreținere mai regulată.

Acest sistem de ascuțire a cuțitelor în 2 trepte are o cutie turnantă din lemn de esență tare cu depozitare internă a tijei în bază și patru tije ceramice cu aluminiu lungi de 12 cm. (2 tije medii de granulatie 800 gri, 2 tije fine de granulatie 1000 albe)

Instructiuni de utilizare

Uneltele de acuțit Lansky Turn Box pot fi utilizate fie pentru ascuțirea în 1 etapă, fie în 2 etape. Tijele de ceramică gri sunt pentru ascuțire, iar tijele de ceramică albe sunt pentru lustruire.

Configurare - Începeți întotdeauna prin a plasa cutia de întoarcere pe o suprafață stabilă și plană, la o înălțime de lucru confortabilă.

Ascuțire într-o etapă

Pasul 1- Alegeți tipul de tije și unghiul cu care doriți să ascuțiți (20° sau 25°) prin plasarea tijelor de ascuțit în orificiile de ghidare corespunzătoare.

Pasul 2- Țineți baza ferm cu mâna nedominantă. Asigurați-vă că degetele sunt cât mai departe de tije, menținând în același timp o prindere fermă și controlabilă pe bază.

Pasul 3- Cu cuțitul în mâna dominantă, așezați baza lamei (cea mai aproape de mâner) la un centimetru sau mai mult sub vârful uneia dintre tije.

Pasul 4 - Ținând lama drept în sus și în jos (perpendicular pe suprafața de lucru) , trageți lama în jos pe tijă și spre dvs., deplasându-vă spre vârful cuțitului. Mișcarea este similară cu felierea pâinei.

Pasul 5- Repetați această acțiune pe cealaltă tijă pentru cealaltă parte a marginii.

Pasul 6- Continuați alternanța de la lansetă la lansetă până când obțineți ascutirea dorită.

Ascuțire în 2 etape

 Pasul 1 - Începeți prin așezarea tijelor în orificiile cu unghi de 20º și urmați instrucțiunile de ascuțire enumerate în ascuțirea într-o etapă de mai sus, dar nu lustruiți/finisați marginea, utilizați doar 10-12 mișcări pe fiecare tijă. Aceasta este pentru a subțire marginea lamei.

Pasul 2 – După subțierea muchiei lamei, mutați tijele în orificiile de unghi de 25° pentru a 2 etapă de ascuțire pentru a finisa muchia. Pur și simplu urmați aceeași tehnică folosită înainte. Acest lucru va produce o teșire compusă durabilă și ascuțită.

Sfat - Pentru cele mai bune rezultate, evitați să rostogoliți vârful cuțitului de pe tijă. Acest lucru poate deteriora vârful și îl poate lăsa mai neted decât restul lamei. Se recomandă răbdare și o mână lentă.